Essa salada de entrada usei alface americana e radiccio, morangos, figos e carambolas. Mas o destaque foi para o sagu de laranja que foi uma grande sacada!
Recentemente fiz com sagu o caviar "fake", resolvi fazer uma outra variação e desta vez um ingrediente para essa deliciosa entradinha. Muito simples de fazer.
Depois de cozinhar o sagu em água pura, vai obter as bolinhas transparentes e sem gosto. Retire da água, escorra e deixe as bolinhas hidratando em um pouco de suco concentrado de laranja por uns 30 minutos. Quando perceber que o suco já foi absorvido pelo sagu, deixe na geladeira e espere para servir.
Salada montada, na travessa ou no prato, coloque por cima o sagu de laranja. Fica delicioso!
Bom apetite!
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