Frango ao forno com legumes

Sabe aquela marca conhecida de temperos prontos? Começo com k e termina com norr. Sabem não né? Mas nem importa.

Os bonitos criaram um produto que vem com um saquinho e temperos e vc coloca tudo no seu frango, fecha o saquinho e coloca no forno. Já comprei alguns e fiz aqui em casa, e tive problemas... O tal saquinho sempre rasga!! Só aconteceu de uma única vez que o saquinho não rompeu, foi quando eu fiz tudo com um cuidado sem tamanho! Só faltei recitar poesia pro saquinho!

Hoje eu tentei mais a vez e...
Sem sucesso. Esse saquinho feito pra assar o frango definitivamente tem uma implicância comigo! É impressionante. A ***** sempre rasga! %#€¥£*+%#&@

Apelei! Coloquei tudo em uma vasilha de vidro com tampa, adicionei uma cebola em rodelas, cenoura, barôa e batatas... E forno por uns 30 a 40 minutos. Nem precisa colocar água, só se quiser um frango mais molhadinho, eu prefiro essa receita mais sequinha.
Se quiser colocar cheiro verde, fica bem melhor. Eu que não tinha aqui, e a preguiça de ir comprar!

Tomates assados com risoto de manjericão e queijo minas

Minha inspiração era fazer um risoto ontem a noite mas acabei por fazer hoje no almoço.

O manjericão tem um perfume maravilhoso, a casa fica toda perfumada. O cheiro me lembra a casa da minha avó. No quintal haviam alguns pés de manjericão, eu passava sempre batendo a mão por eles pra levantar o perfume... Doce saudade.

Como eu sempre digo, risoto e sempre muito fácil e a combinação do tomate com o manjericão e o queijo minas são igualmente deliciosas.

Ingredientes:

• 1 xícara de chá de arroz arbóreo
• 4 tomates maduros grandes
• 150g de queijo minas ralado
• algumas folhas de manjericão (reservar algumas para enfeitar)
• cálice de vinho branco
• 1l de caldo de frango
• 1 colher de sopa de manteiga

Modo de fazer:

Lave os tomates, corte na parte de cima uma tampa e na parte debaixo corte um pequeno pedaço, o suficiente para ficar de pé direitinho. Retire a poupa descartando as sementes. Pique essa poupa junto com o pedacinho do corte inferior e reserve.
Faça o risoto juntando o arbório a poupa do tomate e as folhas de manjericão, cozinhe com a adição do vinho branco, o caldo de frango e já cozido, termine com a manteiga e o queijo. Reserve para rechear os tomates.
Para ficar mais rápido, não precisa assar os tomates no forno, a dica é colocar cada um com a tampa por um minuto e meio no microondas em potência máxima.
Prontos os tomates, recheie com o risoto, enfeite e sirva ainda quente.

Fica lindo e gostoso!

O couscous da caixinha

Na semana passada escutei muito da minha amiga Márcia que tinha ganhado uma caixinha francesa de couscous e estava doidinha pra comer!

A muito tempo eu não fazia o tal couscous da caixinha francesa, a ultima vez que fiz foi estudando ainda gastronomia.

E passando hoje por um corredor no supermercado uma caixinha olhou pra mim e foi surpresa a primeira vista! De cara me lembrei da Márcia e seu desejo de comer o tal couscous. Nem pensei, comprei na hora e disse: "vou fazer uma receita delicia pra ela!"
Ela merece, e sabe que a amo muito!

Pra quem nunca fez é uma receita muito simples e se você quiser pode até usar a cuscuszeira marroquina na sua avó, mas não vai precisar.
A receita que vou passar aqui é bem simples. Até minha irmã pode fazer (rsrsrs).

Ingredientes:

• 2 xícaras de chá de couscous
• 2 xícaras de chá de água
• 1/2 cubinho de caldo de frango
• suco de 1/4 de um limão
• azeite a gosto

Modo de fazer:

Ferva a água com o 1/2 cubinho de caldo de frango, desligue e acrescente o couscous com o azeite e deixe hidratar por uns 3 a 4 minutos.
Pronto, coloque o suco do limão e sirva.

Ta vendo??? Olha que coisa mais fácil!
Como acompanhamento, pode servir uns legumes puxados... Com um franguinho assado...
Eu gosto com frango e purê de cebola roxa, mas isso é oooutra receita.

Raha de damascos - doce árabe de goma

A muito tempo venho com vontade de fazer esse doce. Me lembro que a alguns anos eu fiz e não tinha ficado bom, pois o segredo é fazer "a calda" certa!

Os doces árabes são todos deliciosos e tirando os folhados (rsrs) são muito fáceis de fazer. Nessa versão de raha usei damascos secos triturados.

Ingredientes:

• 02 xícaras de chá de açúcar cristal
• 4 1/4 xícaras de água
• 3 colheres (sopa) + 1/4 de xícara de amido de milho
• 01 colher (chá) de água de rosas
• 150g de damascos secos triturados
• 1/4 xícara de chá de açúcar refinado
• óleo para untar

Modo de fazer:

Em uma panela, misture o açúcar cristal com 2 xícaras de água e ferva até formar uma calda CLARA em ponto de fio grosso (fogo baixo). À parte, dissolva as 3 colhera de sopa de amido de milho em 2 1/4 de xícaras de água e ferva até formar uma pasta que desgrude da panela.
Misture a pasta a calda aos poucos em seguida vigorosamente, adicione a água de rosas e nesse caso os damascos secos triturados, continue misturando forte ate desfrutar da panela. Não deixe caramelar!
Despeje em uma forma untada com óleo e deixe esfriar.
Corte depois de frio em quadradinhos e passe no restante do amido com o açúcar refinado e sirva!

Confesso que os meus ficaram escuros... Devo ter deixado a calda engrossar demais, e como disse, o segredo esta na calda.
E quando estiver fazendo a calda lembre-se:
NÃO ATENDA O TELEFONE!!! (rsrs)

Omelete de cogumelos

Eu amo cogumelos! Também adoro um omelete. Além de ser super prático sempre fica um prato bonito.

O segredo de um bom omelete é usar manteiga. Se quiser um prato mais light, use metade do que você iria usar de manteiga e o resto de óleo vegetal. Ainda assim fica delicioso e não gruda.

Nesse omelete usei um mix de cogumelos, super fácil de encontrar hoje em supermercados.

Ingredientes:

• 02 ovos inteiros
• 02 colheres (sopa) de leite
• 220g de mix de cogumelos
• 02 colheres (sopa) de manteiga
• 1/4 de cebola em brunoise (picadinha)
• 03 colheres (sopa) de queijo cotage
• sal quando bastar

Modo de fazer:

Em uma panela quente coloque a manteiga (01 colher de sopa) a cebola e comece refogando o cogumelo Paris e o Portobelo, que são mais firmes, em seguida acrescente os outros. Refogue por um tempinho ate ver que estão soltando um caldinho. Retire do fogo e reserve.
Em uma frigideira coloque o restante da manteiga em seguida a mistura de ovos batidos com o leite e aguarde cozimento.
Quando estiver soltando da panela, coloque em um dos lados do omelete o queijo e a mistura de cogumelos, em seguida feche fazendo uma meia lua.
Retire da frigideira, enfeite como quiser e sirva.

O perfume dos cogumelos é delicioso!
E uma dica, sempre refogue cogumelos em manteiga, se quiser um pouquinho de cebola também cai bem.
Use azeite em alguns casos, como por exemplo, no shitake.

Dia dos Namorados! Risoto de damascos ao Gruyère

As combinações são um sucesso, o docinho meio azedinho do damasco, junto com o docinho meio amargo do gruyère.

Um dos risotos mais saborosos que ja fiz! E dia dos namorados merece.
Delicioso! Suave e doce. Com um espumante acompanhando então... perfeito. Só falta o beijo na boca.

receita:

- 150g de damascos picadinhos
- 150g de queijo gruyère ralado
- 1 xícara de arroz arbóreo
- 1/4 de cebola branca picadinha
- 1 cálice de vinho branco
- 1 litro de água c/ 1 cubinho de caldo de galinha
- fio de azeite e 1 colher de manteiga

modo de fazer:

coloque o fio de azeite na panela, esquente e refogue a cebola.
em seguida junte os damascos, acrescente o arroz, refogue para encorporar ao azeite.
acrescente o vinho branco, misture e aproveite o perfume que sobe, rsrsrsr.
aos poucos junte o caldo feito com a água e o cubinho de caldo de galinha.
sempre mexendo...
a arroz já estando cozido, cerca de 30 minutos, desligue o fogo e finalize com o queijo e uma colher de manteiga.
sirva em pratos fundos como manda a etiqueta, enfeite como quiser.
um espumante cai muito bem!

Sopinha!

Quer tomar sopa?
Pois é... Com essa chuva toda, o calor acaba indo embora e chega um ventinho meio frio.

Com esse tempinho cai bem uma sopinha de batata, cenoura e carne.
Nada mais mineiro!

De susto... Virou sorvete!

Kkkkkkk
Parece brincadeira! Fazemos algumas coisas que acabam não saindo como programamos, mas quando acaba ficando melhor... É um sucesso.

Resolvi bater a cabeça e tentar fazer um chantily com uma caixinha de creme de leite. Eu sabia que não daria a consistência firme por causa da gordura, mas pensei; o que saísse ficaria muito bom! Batia, batia... Continuava a mesma coisa, pensei em mudar de tática e que poderia deixar de ser chantily pra ser um creme batido apenas. Aromatizei com um pouco de um pacotinho de tang sabor laranja com mamão, ví que quando coloquei o creme firmou! Na hora coloquei no frizer já pensando em um sorvete. E não é que deu certo?!

A textura ficou muito boa, o sabor... Delicioso! Ainda aromatizei com uma pitada de curry. Um perfume... Nem falo!

Risoto de filet e shitake, ao vinho tinto

Dispensa apresentações!

A mistura que sempre combina: Filet, shitake e vinho tinto.
Risoto é um prato muito simples que sempre causa um grande efeito.

Obrigado aos amigos que gostaram!
Mil beijos

Salada de alface, radicchio e pêras

Simples de deliciosa!

Basta rasgar as folhas e ir montando o prato. Alternando com o alface e o radicchio, depois colocar por cima a pêra cortada em palitos finos, um queijo parmesão... Um molhozinho gostoso... E finalizando com redução de aceto trufado.

Simples de deliciosa.

Crostini delicioso!

Com umas fatias de rosca doce, esse crostini ficou delicioso!

Você coloca o que tiver na geladeira. O que não deve faltar é o queijo!!
Nessa versão, o segredinho foi antes de tudo, passar uma manteiga e passar as fatias em uma frigideira pra dar uma dourada e ficar bem bonita.
Umas fatias de muzzarela, molho de tomate, frango desfiado... E um toque de queijo do serro por cima. E forno!

Sem segredos... E uma delicia!

Risoto firme de filet na panceta, ao vinho

Fome! Fome! Fome!
Eu comeria um javali inteiro! Não almocei direito, eu acho.

Nesse risoto usei um filet em cubinhos, bacon também em cubinhos, e um vinho merlot. Fiz também um caramelo de vinho que nunca tinha feito, deu um sabor adocicado ao risoto. Finalizando com um crisp de pele de bacon bem crocante, delicia!

Comendo bem assim a fome passa... Ainda mais se você repete três vezes! Hehehehe

E... Pizza! Mas de pão de forma.

Me deu uma vontade de comer pizza agora! Mas até preparar uma massa elástica... E ate assar... Ahh não, da muito trabalho.

Pensei em ligar pro tele-pizza, mas...
Abri a geladeira e vi que tinha presunto um restinho de molho de tomate com frango desfiado, muzzarela, na mesa umas fatias de pão de forma... Ia ser muito mais rápido!

Juntei tudo e... Forno neles!

Escondidinho de filet

Jantar sozinho... Nem curto a noite de Natal assim, só quando tinha uns sete anos e ficava esperando o presente e o Papai Noel.

Entao, como o presente não chegou e nem o Papai Noel (ouvi alguém comentando que ele existe sim), fui pra cozinha, sem me preocupar agora em sujar as panelas.

A combinação carne, batata, queijo e molho de tomate parece um anagrama! Dependendo da ordem muda tudo, mas o resultado é sempre delicioso!

Ahhhh foi a primeira vez em anos que eu usei o modo "gratinar" do microndas e deu certo!

Linguine ao sugo

Sozinho em casa... Fome e preguiça, o resultado não da risoto hoje, da uma boa massa ao sugo!
Abro a geladeira e vejo uns tomates bem maduros, no armário um pacote aberto de linguine, um queijo ralado de pacotinho (o que na verdade torço o nariz), um pouco de vinho na geladeira e a necessidade de lavar poucas vasilhas, rsrsrs.
O resultado desse samba... Foi essa prato não tão lindo assim mas delicioso na medida certa!

Risoto de frango e ervas ao perfume de laranja

Depois de um tempo sem escrever aqui... Sem ter muita inspiração...

Tive um dia muito gostoso, acordei tarde, fui tomar sorvete, fui num lugarzinho muito gostoso, tomei chá gelado, ganhei chocolate (rsrsrs) fui caminhar na praça... Muito bom!

Inspiração muda tudo!

Esse risoto foi a inspiração de final de noite... Chegando em casa feliz... Pensando na semana boa que passou, na semana boa que esta vindo... Nas coisas boas que vão acontecendo a gente vai se permitindo.

Arroz com pequi e frango

Tudo combina!
Quentinho e pelando acaba de sair da panela esse arroz gostoso.

Esses três ingredientes me lembram a cozinha da casa da minha avó. Quando fazíamos pequi, íamos pra frente da tv e devorávamos tudo! Ahhh que saudade dela!

Mas enfim... Minha irmã havia falado que estava com vontade de comer arroz com pequi, prometi que se encontrasse o dito cujo, faria pra ela.
Passeando pelo supermercado agora a tarde encontrei em conserva.
Aproveitei e vi um franguinho por lá que também veio pra panela.
Um pouquinho de bacon, cebola e alho, uns tomates frescos picadinhos... Hummm perfeito!

Já prometi fazer mais depois, rsrsrs.

Fetuccine ao brie e caviar

Na onda do potinho de caviar na geladeira....
Hoje pela manhã sai cedo, aproveitei na volta pra casa pra passar no supermercado e comprar um queijo brie que iria entrar para o almoço de maneira que eu nem fazia idéia!

A fome estava grande e o tempo curto, mas... Hummmm uma massa cai bem!
Um Fetuccine ao queijo brie e vinho branco e por fim o caviar. Perfeito!!

Risoto de cogumelos ao caviar

Visitas chegam... e pedem uma comidinha gostosa.
Uai, quem sabe um risoto? rsrsrsrsr
ta bom... minha especialidade!
Acabei de fazer um risoto de cogumelos porto-belo, deliciosos e lindos!

O bom do risoto é que fica pronto em meia hora, claro que tirando o tempo de mise-en-place do preparo.

A preparação desse foi bem rápida, os cogumelos estavam na geladeira, foi a conta de corta-los equanto a água do caldo fervia. Refoguei os cogumelos fatiados na manteiga e um pouco de cebola, reservei. Uma parte deles piquei bem pequeno pra ser par do arroz no cozimento e os outros para acrescentar quando o arroz estiver cozido.
Finalizando, desligando o fogo e enriquecendo com o parmesão e a colher de manteiga.

A apresentação no prato aproveitei que tinha um potinho de caviar na geladeira, resolvi servir com um pouco sobre o risoto pronto ao lado da salsinha crespa.

Hummm, perfume... vamos comer!

Salada e flores

Flores são lindas e saladas sempre são deliciosas, e o interessante disso tudo é que algumas flores comestíveis também são deliciosas. Hoje em dia, vários supermercados já comercializam as flores comestíveis. Elas dão um up e enfeitam o que a gente faz.

Nem todo mundo sabe quais flores podemos comer, por isso devemos ficar atentos pois claro que algumas são venenosas.
As comestíveis não estão muito distantes do nosso jardim, são no caso: rosas, violetas, capuchinhas, petúnias, calêdulas, sardinheiras, cravos, prímulas, girassóis, gerânios, camomilas, e por ai vão uma infinidade! É antes de tudo pesquisar.

As combinações nas saladas estão sempre presentes misturadas as folhas verdes que já estamos habituados, alfaces, rúculas, radiccios, endívias... E ainda combinamos com frutas! Ai sim fica uma salada bem mais colorida e perfumada.

Frutas são sempre uma grande pedida em saladas com flores! Agora no verão, sirva também uma bola de sorvete, vc vai fazer sucesso!!

Saladinha

Hj chegando em casa resolvi jantar uma saladinha.
Amo doces, massas, molhos, carnes... Confesso que amo tudo que engorda, e não me arrependo disso! Hehe. Mas tb amo saladas!

Quando estudava gastronomia, eu adorava criar várias e várias combinações.

Essa que fiz agora está com alface roxa, rúcula, palmito de açaí, tomatinho cereja, uvas verdes e não esquecendo um "prima donna" delicioso!
Poderia ter tb um presunto copa... Até uma carninha de sol! Rssrsrrs

Saladas têm o seu lugar na minha mesa!!

Chá com sobrinha

Esse domingo foi muito gostoso. Pude aproveitar muita a minha sobrinha em casa. Ela vem nos visitar pouco, mas quando vem é sempre muito paparicada.

Eu havia marcado de sair com um grande amigo, íamos ferver. Claro, dois solteiros. Mas quando ví a carinha dela... Desistí. Liguei pra ele e disse que ia ficar em casa com ela, disse que íamos tomar chá.
Ele claro, se convidou, hehe. E disse que tb queria. Por mim, ÓTIMO!

Tio coruja que se preza ensina a sobrinha como se comportar em um chá da tarde. Como assentar-se, postura, guardanapo, talheres....
Acabou virando uma aula de etiqueta.
Rsrsrsrs
Foi muito engraçado. Ela tem 9 anos!

Além do chá verde com aniz e laranja, pãezinhos com gotas de chocolate, pãezinhos de laranja, pãozinho francês , broinha de milho com queijo que eu fiz, uns frios, queijos e suco de goiaba que ela escolheu.

Na hora não tirei foto, mas depois montei essa mesa pra postar.
Muito gostoso!

Risoto de tomates frescos

Olha que delicia!
Hj está uma ventania em BH, um vento frio... Perfeito pra comer um risoto gostoso!
Este aí acima foi feito com tomates frescos, carne de sol e queijo minas curado. Combina com esse friozinho que esta aqui.
Bom pra celebrar o dia bom que tive hj.
Beijo a todos!!

Cupcake

Esta ai meu presentinho do dia das crianças.
Minha irmã me deu, ele resistiu a algumas horas de vôo e chegou intacto!
São lindos, ultracalóricos e muito fáceis de fazer.

Saladinha especial!

Jantar especial para minha mãe na semana passada, essa foi a entradinha.

Salada de folhas, alface e rúcula, com pêras, amêndoas e queijo pecorino. Servi um molhozinho gostoso a base de azeite, alho e ervas com balsâmico.

Gente! Estava uma delícia!

Chá de Flor da Praia

Sério, eu não conhecia esse chá, fui conhecer em uma casa de chás muito agradável em Uberlandia.

Essa iguaria se chama "flor da praia", não sei como se da seu cultivo, sua manipulação... Não sei nada. Apenas sei que é delicioso!

Comprei algumas bolinhas desse chá, explico como se faz:
Coloque em infusão a bolinha em o equivalente a quatro xícaras de água.
Incrivelmente a bolinha vai se abrindo e vem surgindo uma flor estranhissima! O resultado é tão lindo! E não pouco delicioso.

É muito legal terminar uma reuniãozinha em família e servir um chá gostoso desse.

Salada? Parece mais mexidão!

Kkkkkkkkkkk
Brincadeira mesmo essas casas de salada em shopping, vc escolhe as folhas e depois vai escolhendo as coisinhas gostosas pra acrescentar na sua rica e saudável saladinha light.

Quando vc assusta, sua salada virou um mesclado de "tudo quanto há"!

Parece mais mexidão de final de noite, aqueles de resto dos almoços anteriores, rsrsrsrs.

Tudo é festa!

Macarrão de shopping

Parece brincadeira!
Final de semana passado estava em Uberlandia, super legal, mas muito quente e pouco úmido, sofri, enfim... Foi muito bom! Rsrsrsrs

Almocei no único shopping da cidade, a gente que é viciado em shopping estranha um pouco uma cidade só ter um.
Na praça de alimentação escolhi uma dessas casas de massa e escolhi um filet à Parmegiana acompanhado de um penne ao molho de 4 queijos, não vi nenhum, só um mingauzinho.
Mas o que mais me tirou do sério foi o penne, de tão cozido virou uma plasta! Reclamar como? Caçar confusão? Shopping lotado! Se eu levantasse perdia o lugar, rsrsrs.

Comi quase nada, provei... Mas não dei conta, devorei o filet uma saladinha meia boca que veio.

miojo!

quem não gosta de miojo? acho que todo mundo uma vez pelo menos já comeu. é rápido, prático e nem vem falar que é ruim pq não é nada!
um miojo bem feitinho é uma delícia!!!
tem uma variedade de sabores muito grande, outro dia comi de carne grelhada, muito bom!

um amigo me ensinou uma receita de miojo que ele faz que me deu até vontade, mas é claro que quem vai fazer é ele pra eu experimentar, rsrsrsrs.
ele coloca uma pacotinho de sopa vono depois que o miojo esta pronto, e disse que fica bem cremoso. hum... deve ficar uma delicia!

no embalo do miojo bom... fiz esse agora aqui sozinho em casa...
pra dar uma encrementadinha coloquei cebola, bacon, cenoura, ervilha, e alface, sim, alface. muita gente acha que alface não pode ser refogado, ta certo que ele vira nada, some, mas em uma quantidade maior da um efeito bonito e é gostoso.

risoto de cebola queimada

eu gosto muito de cebola queimada.
quando criança eu nem gostava de cebola e de forma alguma!
afinal, acho que poucas crianças devem gostar.
a cebola sempre dá um sabor super especial ainda mais queimada! é delicioso.
nesse caso, eu queimei a cebola no óleo da linguiça calabresa, o que ficou mais delícia ainda!
eu gosto do cheiro da cebola na panela... e quando vc joga um vinho branco... sobe aquele aroma!... é de dar prazer.
quando faço sopa de cebola o prazer é tão bom no desenvolver, que no ato de comer em si.
hj eu resolvi fazer um risoto com cebola queimada, e deixa-lo ainda mais saboroso usando linguiça calabresa cortadinha em tiras. o resultado alem do perfume... é sempre esse sabor marcante!