segunda-feira, 24 de outubro de 2011

Sopa de cebola


Hoje para comemorar uma grande conquista fiz essa sopa de cebola!
Eu sempre gostei dessa sopa mas confesso que não sou fã de sopas... Depende muito da sopa! Mas a de cebolas é especial.

Uma das primeiras receitas que aprendi quando estudei gastronomia. Me lembro de uma ocasião em que quis conquistar uma pessoa e resolvi fazer a danada, que é facinha. Eu desatento e completamente preocupado com os beijos... acabei queimando a sopa! O resultado foi sair pra jantar em um restaurante francês.


sexta-feira, 21 de outubro de 2011

Pasta "fake" de alho negro


Você deve estar se perguntando... Que isso???
Mas como a minha encomenda de alho negro não chega, resolvi improvisar.
Aqui em Belo Horizonte esta muito difícil encontrar o alho negro! Já fiz encomendas em alguns lugares e estou esperando...

O sabor do algo negro é muito peculiar, claramente percebemos um sabor adocicado e ao fundo uma deliciosa mistura de sabores. Lembra muito as ameixas secas com ao fundo o sabor conhecido do alho comum.

A opção que apresento como sugestão, é uma brincadeira de sabores, misturando justamente as ameixas secas com o alho que já temos na cozinha, fazendo uma pasta para acompanhar pães e queijos nas reuniões entre amigos e até mesmo em massas!


Bolo de laranja de microondas, na tigelinha! (atualizado)



Bolo é bom mas esperar nem sempre... o diferencial dessa receita é que em 5 minutos esta pronta. Com tempo de microondas de 2 minutos!

Deve ter uns meses que vi uma receita parecida, era um bolo feito na caneca. Mas imaginei que é muuuito bolo gente! Então adaptei para uma tigelinha que tenho aqui em casa, acreditando ser menos exagerada que uma caneca. Rs


domingo, 16 de outubro de 2011

Bolo de chocolate com cobertura de limão



Para o chá da tarde uma boa pedida é um bolo bem gostoso! A um tempo eu queria fazer um bolo de limão ou laranja com essa cobertura tipo fondant de sabor cítrico. Mas o eleito daqui de casa foi o bolo de chocolate, infelizmente... Rsrsrs. Embora eu acredite que fique mais saboroso em um bolo de laranja, limão ou festa.


sábado, 8 de outubro de 2011

Risoto milanês com "meu" tomate seco


O risoto milanês é um receita muito simples, deve ser a receita mais simples de risoto que existe! E muito aromática por causa do tempero do açafrão. Ainda estou esperando o açafrão em pestilos, iranianos que me prometeram sabe! E nessa versão resolvi colocar do tomate seco picadinho que fiz em casa em uma receita muito fácil.

Sei que vou ter que fazer novamente pois alguns dos meus convidados não puderam comparecer, rsrs.
Mas quem veio se deliciou!


terça-feira, 4 de outubro de 2011

O tomate seco de microondas


A mais ou menos 11 anos, eu havia sido apresentado a essa receita por um chef no qual eu auxiliava no Senac. Na ocasião desidratávamos ervas na cozinha, e quando descobri a técnica fiquei maravilhado com a facilidade, praticidade e resultado. Quis até montar uma banca pra vender ervas secas e ficar super rico! rsrsrs
A técnica de desidratar ervas é maravilhosa quando se descobre, pois sempre sobra uma restinho de salsa ou de cebolinha na geladeira.

A alguns dias me deparei com a chamada do programa Mais Você da Ana maria Braga, veja aqui, ela dizia que mostraria uma técnica de se fazer tomates secos muito fácil. Na hora nem me dei conta, pois pensei: "lá vem outra maneira mirabolante de se fazer tomares secos e vendê-los pelo triplo do preço pra você ficar milionário!"
Pois é assim mesmo que esses programas de culinária fazem, se fosse assim eu estaria mais que milionário hoje.